مطالعه موردی
Sous
هوش مصنوعی‌ای که تلفن رستوران شما را جواب می‌دهد، سفارش را می‌گیرد و مستقیم به پرینتر آشپزخانه می‌فرستد. بر پایه‌ی FairPlate ساخته شده.
- وضعیت
- در حال توسعه
- مالک
- Papi Labs Ltd
چطور کار می‌کند
نمودار شماتیک نحوه‌ی کار Sous، رسم‌شده در مرورگر.
خلاصه
- زمینه
- FairPlate® همان پلتفرم سفارش‌گیری است که Papi Labs برای رستوران‌ها می‌گرداند. سفارش‌های اینترنتی خودشان به پرینتر آشپزخانه می‌رسند. سفارش‌های تلفنی هنوز با دست نوشته می‌شوند.
- مسئله
- تلفنی که زنگ می‌زند وسط سرویس یک نفر را از خط کار بیرون می‌کشد، و چیزی که روی کاغذ خط‌خطی می‌شود هیچ‌وقت به سیستمی که بقیه‌ی سفارش‌ها در آن هستند نمی‌رسد.
- محدودیت‌ها
- هیچ سخت‌افزار تازه‌ای در آشپزخانه، هیچ تغییری در شکل چاپ سفارش، و اندازه‌ای که مشتری می‌گوید هیچ‌وقت حدس زده نمی‌شود.
- رویکرد
- Sous تلفن رستوران را جواب می‌دهد، سفارش را در قالب گفت‌وگو می‌گیرد و آن را در همان پلتفرم سفارش‌گیری‌ای می‌گذارد که آشپزخانه از قبل با آن کار می‌کند.
- چه چیزی تازه است
- تطبیق چیزی که مشتری می‌گوید با یک منوی زنده همان جایی است که معمولاً کار خراب می‌شود. Sous سفارش را با منوی واقعی همان رستوران چک می‌کند و به‌جای حدس زدن دوباره می‌پرسد.
- نتیجه
- سفارش تلفنی از همان راهی به آشپزخانه می‌رسد که سفارش اینترنتی می‌رسد، و هیچ‌کس برای جواب دادن به تلفن خط کار را ترک نمی‌کند.
- شواهد
- یک سفارش تلفنی واقعی کل مسیر را طی کرده است، از تماس مشتری با شماره تا چاپ سفارش در آشپزخانه، بدون اینکه کسی دستی به آن بزند.
- وضعیت
- در حال توسعه، به‌صورت پایلوت و زیر نظارت اجرا می‌شود.
درباره‌ی Sous
چه می‌دهید و چه می‌گیرید
هر رستوران یک شماره تلفن اختصاصی می‌گیرد. تنها چیزی که باید بدهد منوی خودش است.
مشتری به آن شماره زنگ می‌زند، همان‌طور که به کارکنان سفارش می‌دهد سفارش می‌دهد، و تحویل حضوری را انتخاب می‌کند. سفارش در همان سیستمی می‌نشیند که سفارش اینترنتی، و روی همان پرینتر آشپزخانه‌ای چاپ می‌شود که رستوران از قبل دارد.
کارکنان آشپزخانه صفحه‌ی تازه‌ای یاد نمی‌گیرند، و هیچ‌کس برای جواب دادن به تلفن کار را متوقف نمی‌کند.
چرا فرق دارد
سفارش تلفنی معمولاً وسط تماس خراب می‌شود. یکی «یک بزرگش» را می‌خواهد یا «یک چهارده اینچی»، و این باید با یک آیتم واقعی روی منو جور دربیاید.
Sous چیزی را که شنیده با منوی زنده‌ی رستوران چک می‌کند. اگر اندازه‌ای با هیچ چیزی جور درنیاید، دوباره از مشتری می‌پرسد. حدس نمی‌زند.
نه سخت‌افزار تازه‌ای می‌خواهد و نه سیستم دومی که وسط سرویس حواس کسی به آن باشد.
وضعیت امروز
Sous در حال توسعه است و به‌صورت پایلوت کار می‌کند. یک سفارش تلفنی واقعی کل مسیر را از تماس مشتری تا چاپ سفارش در آشپزخانه رفته است.
فعلاً یک نفر دوباره به تماس‌ها گوش می‌دهد تا دقت را بررسی کند، پس پایلوت زیر نظارت است.